国际博物馆日:前门“源升号”二锅头博物馆
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    作者: 来源:中国文物网
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  2. 2 11
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    “我们‘源升号’设立在前门大街上,不是为了卖酒。是为了让大家都知道,这个地方就是二锅头的发源地,而我们红星二锅头,是中国第一。” 红星源升号博物馆的工作人员非常自豪的说。 红星源升号博物馆坐落于大栅栏粮食店街四十号,热闹的前门大街上,也是建立在源升号酒坊旧址之上。博物馆在2011年9月面向公众免费开放,分为四大展区,各具特色,通过老酒馆、源升号遗址、红星企业文化展示、北京酒文化展示的参观顺序,了解二锅头的历史、制作工艺,以及红星企业文化的魅力。
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  3. 3 11
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    北京二锅头传统酿制技艺源于元代烧酒,成型于清康熙十九年,由北京前门外源升号的酿酒技师赵氏三兄弟所创造。赵存仁、赵存义、赵存礼三兄弟出身于山西临汾的酿酒世家。当时烧酒的口味时而浓烈呛喉难以下咽,时而又寡淡无味。三兄弟经过多次技术试验后,创造了流传后世的二锅头以及“看花摘酒”技法。直到现在,这种技艺还在被全国各大名酒厂使用。
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  4. 4 11
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    在博物馆门前树立的几座文武官员铜像,以及大厅中康熙皇帝题字像,彰显了曾经源升号酒坊的荣耀。相传康熙皇帝打猎归来,在源升号品尝美酒后赞不绝口,为源升号亲笔题字。三兄弟感于皇恩,特将题字制为牌匾,立于酒坊之内。
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  5. 5 11
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    之后源升号名声大振,经过此地的文武百官,武官下马,文官落轿,只为甘醴二锅头。 “源升号”也成为了清朝康熙年间的四大商号之一。
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  6. 6 11
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    源升号博物馆一层保留了古时的酿酒作坊“前店后坊”的格局,前店参观过酒馆后,可进入后坊参观酿酒工艺。源升号的制酒技艺曾一直密不外传,直到清朝末年才被流传出去,而今日,所有人都可以了解这种历史悠久的制酒技术。还能看到源升号曾经在生产、生活中使用的老物件。
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  7. 7 11
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    自赵氏三兄弟以来,二锅头酿制技艺到现在共历经十代传承。这是白酒行业里保存最为完整的传承谱系图。
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  8. 8 11
    作者: 来源:中国文物网
    1949年,中央政府成立华北酒业专卖公司实验厂即是红星前身,收编了以源升号为主的12家老烧锅,成为了二锅头的唯一传承者。据第七代传承人、红星的建厂元老之一王秋芳女士回忆:“当时接到国庆献礼酒通知时已经是7月,时间已经非常紧迫,酒厂同仁凭借着对新中国的热爱和冲天的革命热情,不断克服难关。加班加点,终于在9月下旬出酒,酒体完成之后尚没有制定酒瓶,只好用啤酒瓶灌装。”博物馆中也保留了装在啤酒瓶中的第一批红星二锅头酒。
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  9. 9 11
    作者: 来源:中国文物网
    1981年,红星决定主动放弃“二锅头”独家注册商标的权利。市场上才逐渐涌现出了不同品牌的二锅头酒。如果红星没有放弃的话,那么现在只有红星一款酒能叫二锅头,可以说没有红星就没有二锅头。
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  10. 10 11
    作者: 来源:中国文物网
    在红星源升号博物馆中,除了了解二锅头和红星的历史,还能了解到北京数千年的酒文化发展。1958年在昌平区南口镇出土的雪山村遗址中,发掘出至今六、七千年的红陶樽等酒器(现存于昌平区博物馆)。由此可以证明北京6000年以前就已经有酒存在了,北京是我国最早酿酒地区之一。
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  11. 11 11
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    国家文物局发布《国家文物事业发展“十三五”规划》。规划指出,当下,博物馆建设蓬勃发展,全国博物馆总数达到4692家,其中国有博物馆3582家、非国有博物馆1110家,免费开放博物馆4013家,全国平均29万人拥有1家博物馆。根据规划,到2020年,将打造出一个主体多元、结构优化、特色鲜明、富有活力的博物馆体系,全国博物馆公共文化服务人群覆盖率达到每25万人拥有1家博物馆,观众人数达到8亿人次/年。 1977年,国际博物馆协会为促进全球博物馆事业的健康发展,吸引全社会公众对博物馆事业的了解、参与和关注,宣布5月18日为国际博物馆日。在这一天,世界各地的博物馆都将举办各种宣传、纪念活动,让更多的人了解博物馆,更好地发挥博物馆的社会功能。在第40个国际博物馆日即将到来之际,中国文物网也将呈现特别专题“小博物馆中的大文化”,介绍中国众多各具特色的博物馆,敬请期待。
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